La Pizzeria “Seven” di Caltanissetta ha vinto il concorso lanciato da “All Food Sicily” per la categoria “miglior impasto napoletano”.

L’eccellenza nelle materie prime, nell’amalgama degli ingredienti, nella realizzazione finale e nella soddisfazione del cliente. Tutte caratteristiche che i pizzaioli e i ristoratori devono tenere in considerazione quando preparano la pizza, cibo prelibato che è diventato un “must” in tutto il mondo.

Ma qual è la migliore pizza? A rivolgere la domanda è stata la nota rivista che si occupa di eccellenze siciliane e la risposta è arrivata dagli stessi consumatori che hanno premiato la pizzeria nissena proprio per quell’impasto così “fedele a quello napoletano”.

Un risultato di cui vanno fieri i tre titolari Angelo Lo Piano, Fabio Donsella e Marco Gervasi che hanno fatto del loro impasto un vero fiore all’occhiello.

“Ringraziamo i nostri clienti che ci continuano a scegliere ogni giorno e che ci hanno sostenuto anche sul web votando il contest – hanno commentato i tre titolari -. Questo riconoscimento ci dimostra che la nostra scelta di usare prodotti della filiera agroalimentare locale e una fedeltà alla tradizione è una scelta vincente”.

L’impasto, seguendo la tradizione della pizza napoletana, è morbido, elastico e altamente digeribile. Una caratteristica dettata dalla preparazione della pasta che viene lasciata maturare anche fino a 48 ore mantenendo la temperatura controllata in tutte le sue fasi di lavorazione.

Nel panel dei premiati ci sono altre realtà della Provincia di Caltanissetta che sono state ritenute degne di nota. Tra queste la pizzeria “Bella Napoli” di Gela (gestita da Daniele Cacciuolo, pizzaiolo di grandi doti e premiato lo scorso anno dal Gambero Rosso con due spicchi su tre) e Pizzeria 360° di Delia (Premio Pizzeria Innovativa).